Üzüm Atölyesi | Ürünlerimizi Nasıl Muhafaza Etmelisiniz

Öncelikle bu yazımıza ulaştıysanız sizin de en az bizim kadar doğal el emeği verilerek yapılan ürünlere özen gösteriyor olduğunuz aşikadır...

Öncelikle titizliğiniz ve emeğe duyduğunuz saygı için çok teşekkür ederiz.. Aldığınız ürünleri sağlıklı bir şekilde tüketmenizi diliyoruz,

Afiyet olsun ❤️

Ürünlerimizi Nasıl Daha Uzun Süre Saklayabilirsiniz ?

Salamura Yaprak Saklama Koşulları:

Salamura Yaprak her daim tuzlu suyun içinde kalmalıdır.
Yapraklar yeni basım olduğu için durduk yere kendi suyunu çekebilir.. Arada yaprakların suyunu kontrol etmelisiniz.. Azalırsa 1.5 litre çeşme suyuna 1 Çay bardağı iri tuz (Mutlaka iri tuz olmalıdır.) ölçüsünde su hazırlayıp mutlaka ilave etmelisiniz.. Susuz kalırsa bozulur..
Yaprakları sarmadan bir gece önce ılık suda bekletirseniz yaprak tuzunu atacaktır.. sonrasında 3 ya da 4 Dakika kadar haşlayıp sarabilirsiniz..
İç harcına da tuz atmayın, yaprağın tuzu tam denk gelecektir..
Yaprakları serin ve gölge bir yerde saklayınız..

Kuru Üzüm Saklama Koşulları:

Kuru üzümlerimiz naturel kurutma olduğu için sıcaktan hoşlanmaz.
Kurutma esnasında yağlama yapmıyoruz bu sebeple sıcakta kalırsa kurtlanabilir
Eviniz çok sıcak ise mutlaka buzdobında muhazafa etmelisiniz..
Cam kavanoza boşaltırsanız kendini daha iyi koruyacaktır.

Zeytin Çeşitleri Saklama Koşulları:

Zeytinlerimiz doğal yollar ile oluşturulduğu için aldıktan sonra mutlaka buzdobında muhafaza etmek gerekir..
Üstüne biraz zeytiyağı döküp arada çalkalarsanız her yerine yağ değeceği için kendini daha iyi koruyacaktır..

Zeytinyağı Saklama Koşulları :

Zeytinyağının saklanmasında dikkat edilmesi gereken temel etkenler ışık, oksijen, sıcaklık, hava ve zamandır. Zeytinyağını saklamanın en ideal yolu nem olmayan, oda sıcaklığında, ağzı sıkı bir şekilde kapalı olarak, teneke, seramik ya da renkli cam kutularda saklamaktır.
Plastik ve beyaz cam şişeler zeytinyağının saklanması için uygun değildir çünkü Zeytinyağı içerisinde bulunan klorofil, şeffaf cam şişede güneş ışığına maruz kaldığında okside olarak istenmeyen lezzetler oluşturabiliyor.
Zeytinyağını doğrudan ışık görmeyen, oda ya da saklandığı ortam sıcaklığı 18-20 derece civarında olan yerlerde saklamalısınız.
Ayrıca Zeytinyağı bulunduğu ortamın kokusunu hızlı bir şekilde çeker, bu sebeple yabancı kokunun olmadığı rutubetsiz alanlarda saklamalısınız.

Salça Çeşitleri Saklama Koşulları :

Salçalarımız güneşte kurutma salça olduğu için buzdobında saklamanıza gerek yoktur..
Üstüne biraz zeytiyağı dökün böylelikle hava ile temasını önlemiş olursunuz, serin ve güneş görmeyen yerde durabilir..

Pekmez Saklama Koşulları:

Pekmezimiz %100 üzüm suyundan oluşmaktadır.
İçerisinde hiçbir katkı, koruyucu madde bulunmadığı için mutlaka buzdobında muhazafa etmelisiniz..
Cam kavanoza boşaltırsanız kendini daha iyi koruyacaktır..

Tarhana Saklama Koşulları :

Elinize ulaştığında cam kavanoza aktarın.
Buzdonına koymanıza gerek yoktur. Nemsiz, ışık almayan bir yerde durduğunda hem kendini hem de rengini koruyacaktır.
Işık görürse zamanla renginde açılma olabilir.

Kuru İncir Saklama Koşulları:

Dalında çatlayarak naturel şekilde kurutulmuş olan Aydın dağ incirini mutlaka buzdolabında muhafaza etmelisiniz.

Sirke Çeşitleri Saklama Koşulları :

Fermentesini tamamlamış bir ürün olduğu için yolladığımız şekilde oda ısısında durabilir.
Sirke bozulmaz, durdukça güzelleşir.

Ekşi Maya Köy Ekmeği :

15 senelik ekşi mayadan yapılan hakiki ekşi maya ekmeğimiz kolay kolay bozulan bir ürün değildir..
20 güne yakın buzdobında kendini korur.
Daha uzun sürede tüketecekseniz dilimleyip dondurucunuza atın.
Tüketmeden önce kızartılıp yenilmesi tavsiye edilir..

Tahin Çeşitleri Saklama Koşulları :

Tahin, kuru ve serin yerde muhafaza edilmelidir.
 Doğrudan güneş ışığına maruz kalmamalıdır.
Kiler veya erzak dolabı tahini saklamak için ideal alanlardır.
Eğer tahini hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında saklamanız çok daha iyi olabilir.
Ancak kısa süre içerisinde tüketecekseniz, buzdolabında saklamanız önerilmez.
Çünkü tahin buzdolabında katılaşır. Bu da kullanımını zorlaştırır.
Diyelim ki tahinin kapağını açtınız ancak uzunca bir süre bir daha kullanmayacaksanız, o zaman buzdolabında saklayabilirsiniz.
Tahinin kapağını sıkıca kapatmaya özen gösterilmelidir.

Ev Eriştesi Saklama Koşulları :

Kuruyan eriştelerin daha uzun süre saklanabilmesi için en ideal yöntem bez torbalarıdır.
Bez torbaları eriştenin nemlenmesini engeller ve nemi emer.
Tüketeceğiniz miktarda bez torbalara yerleştirebilirsiniz.
Çok miktarda yapılan erişteleri büyük bez torbalarda saklamak sağlıklı değildir.
Bez torbalar eriştelerinizin hava almasını sağlayacaktır.
Eriştelerinizi saklama koşullarından biride cam kavanozlardır. Cam kavanozlarda bol miktarda erişte saklayabilirsiniz.
Fakat kavanozların kapağını kapatmak yerine üzerini bir bez ile örtmeniz gerekir.
Eriştenin hava almasını bu şekilde sağlamış olursunuz. Kışlık hazırlıklarının arasında yer alan erişte yapımı her iki yöntem ile saklama koşulları sağlanmış olur.
Ayrıca bez torba ya da cam kavanozlarda saklamak istediğiniz eriştelerinizi serin ve karanlık ortamda muhafaza etmelisiniz.

Kuru Domates Saklama Koşulları :

Domates kurusunu saklamak için ağzı kapalı ve hava almayan bir ortamda saklamak gerekir.
Domates kurusunu daha uzun süre saklamak için ağzı kapalı ve hava almayan bir cam kavanozu tercih edebilirsiniz.
Serin ve gölgede durmalıdır.

Kuru Dolmalık Saklama Koşulları :

Dolmalık patlıcanlar kuru ortamda saklanabilir.
Ancak oda sıcaklığına dikkat etmek önemlidir.
Özellikle nemli olmaması gerekmektedir.
Öte yandan kendi bağından çıkarmayarak asılı bir şekilde olduğu gibi saklamak uygundur.

Çubuk Turşu Saklama Koşulları :

Çubuk Turşusu tamamen doğal ürünlerden ve katkısız yapılmaktadır.
Çubuk Turşusunu karanlık, serin bir yerde muhafaza ediniz.
Şayet yoksa buzdolabına koyabilirsiniz. Sıcak, güneşli ortama koymayınız.
Çubuk Turşusu için tavsiye edilen kapağını açtıktan sonra 1-2 ay içinde ürünü tüketiniz.
Tüketeceğiniz kadar küçük kavanozlara alabilir ya da küçük ebatlarda alabilirsiniz.
İçerisindeki turşu suyunu içebilirsiniz. İçerisine koruyucu katkı maddesi kullanılmayan doğal gıdalar, canlı probiyotik mikroorganizma sayesinde fermente olmaya devam eder.

Kestane Saklama Koşulları :

Kestane hassas bir besindir. Bu sebeple ideal koşullarda buzdolabında saklanabilir. Bunun için aşağıdaki adımları uygulamanın kestanen saklama süresini uzatmak için yeterlidir. Unutmayın kestaneler yaklaşık bir hafta kadar oda sıcaklığında bozulmadan durabilir.

Öncelikle kestaneleri temiz ve kuru bir bezle silin.
Buzdolabı poşetlerine kestaneleri doldurun.
Kestaneleri doldurduğunuz poşetlerin üzerini kürdan yardımıyla delin. Hava alması için bu işlem önemlidir.
Kestaneler bu şekilde birkaç hafta buzdolabında muhafaza edilir.

Hurma Saklama Koşulları :

Bez torba içerisinde serin bir yerde muhafaza ediniz.
Cam kavanozlarda ağzı kapalı bırakmayınız.
Hava alması gerekmektedir.
Yemeden önce ılık su ile yıkayınız.
Alternatif olarak direk dondurucuya atabilirsiniz.
Çıkardığınızda yine ilk yumuşak ve taze haline dönecektir.